Картофельные блинчики с начинкой можно готовить вместо полноценного обеда или даже ужина, получаются они очень сытными. Само же тесто очень сильно отличается от привычных блинов – в нем основным ингредиентом является картофель. Блюдо получается настолько простым и по-новому вкусным, что их домашние сразу же просят готовить каждый день. 

Для теста нам понадобится 120 граммов муки, 300 граммов картофеля, 300 миллилитров молока, 3 яйца, зубчик чеснока, зелень, соль, перец и растительное масло. Начинку сделаем из 100 граммов копченого лосося, 4 яиц, столовой ложки сметаны, зелени (берите по вкусу), соли и перца.

В чашку миксера переливаем молоко, добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем и натираем на средней терке картошку вместе с зубчиком чеснока. Перекладываем смесь к тесту, еще раз перемешиваем и туда же шинкуем перья зеленого лука и петрушку. Должно получится жидкое тесто.

Переходим к начинке. Четыре отварных яйца натираем на терке, или режем яйцерезкой. В ту же миску добавляем мелко нарезанную красную рыбу (в принципе, вместо рыбы можно использовать и любое мясо, или другую начинку), шинкуем зелень.

Разогреваем сковороду, выливаем тесто и жарим блины на среднем огне, чтобы картошка в тесте дошла до готовности.

Осталось только завернуть в блины начинку — кладите ее побольше и аккуратно сворачивайте блин.

Видеорецепт:

Подавать такие картофельные блины вкуснее всего с белым чесночным соусом.