Куриные яйца, особенно свежие, чистить после варки относительно сложно — они горячие и скорлупа отходит небольшими кусочками. Решить проблему просто: добавляем еще при варке в кастрюлю соль и соду и скорлупа будет сходить почти сама.

Яйца перед варкой нужно обязательно помыть. Пусть они будут комнатной температуры, иначе в кипятке скорлупа может треснуть.

Перекладываем яйца в кастрюлю аккуратно, чтобы они не разбились. Достаточно совсем маленькой, незаметной глазу трещины и при варке белок может вытечь наружу. Заливаем водой также комнатной температуры.

Добавляем 1/2 чайной ложки соли и столько же соды.

После закипания варим 8 минут на среднем огне. Затем снимаем с плиты и заливаем холодной водой. Через пару минут яйца можно чистить, скорлупа будет сходить почти сама.

Этот способ особенно выручает, если нужно очистить сразу много яиц — например, на несколько салатов.