Вместо долгой возни с замесом теста для пиццы лучше сделаем ее на кабачковом тесте. Разбирать ее будут быстрее обычной, а весь процесс приготовления не займет больше 20-25 минут.

Для кабачкового теста берем 400 граммов кабачков, 1/2 чайной ложки соли, 4 столовых ложки муки, 1 яйцо, столовую ложку сметаны. Начинку можно варьировать при каждом новом приготовлении — это все же пицца. В данном рецепте мы будем использовать самые простые ингредиенты для начинки: 80 граммов любой колбасы, 1/3 луковицы, 80 граммов сыра: веточка базилика и зубчик чеснока.

Натираем кабачки на крупной терке, солим и перемешиваем. Оставляем минут на пять, пусть дадут сок. Затем тщательно отжимаем и разбиваем к кабачкам сметану, муку и яйцо. Получившуюся смесь перекладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем около 10 минут под закрытой крышкой, огонь чуть выше среднего.

В это время готовим начинку — просто режем колбасу и помидор кольцами, чеснок с базиликом измельчаем ножом, сыр трем на терке. Переворачиваем кабачковую основу и на поджаренную сторону выкладываем всю начинку. Налейте немного воды на сковороду и накройте крышкой, сыр от пара расплавится быстрее.

Видеорецепт:

По желанию такую кабачковую пиццу можно сделать чуть более острой, добавив к ней халапеньо.