Куриные котлеты получаются почти в два раза более сочными, если готовить их не из привычного, пропущенного через мясорубку фарша. В этом рецепте мы вообще не будем использовать мясорубку: куриное филе заморозим для удобства, быстро нарежем кубиками и обжарим на сковороде.
700 граммов куриного филе без кожи нужно использовать замороженное — иначе порезать его быстро не получится. Проще всего будет купить уже подмороженное филе, тогда его сразу можно будет пустить в работу. Кроме самой курицы нам понадобится пара яиц, 2 столовые ложки крахмала, 1/5 чайной ложки соли, перец по вкусу, чайная ложка паприки, немного карри и растительное масло для жарки.
Замороженное филе быстро (на это уйдет не более полутора минут, резать курицу в таком состоянии удобно и просто) шинкуем кубиками, ссыпаем их в глубокую миску.
Туда же добавляем крахмал и специи, разбиваем яйца и перемешиваем.
Котлеты формируем ложкой прямо на разогретой сковороде.
Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, конечное время будет зависеть от размера котлет:
Видеорецепт:
В качестве гарнира рекомендуем подать к рубленым котлетам жареную картошку. Ее рецепт также есть в видео выше.