Вода, мука, соль, чуть-чуть картофеля и сыра — это все, что нужно. С помощью этих простых ингредиентов вы сможете приготовить невероятно ароматные пирожки, которые удивят вас своим вкусом как горячими, так и холодными. Попробуйте, и вы не пожалеете!
Ингредиенты:
600 г муки
1 ч л соли
Вода (примерно 250-300 мл, добавляйте постепенно)
600 г картофеля
150 г сыра (твердого, например, сыра типа Чеддер или Гауда)
1-2 ст л растительного масла (для начинки)
1 яйцо (для гланцирования пирожков)
Приготовление:
1. В глубокой миске просейте муку вместе с солью. Это поможет сделать тесто более воздушным. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Начинайте с 250 мл воды и при необходимости добавляйте еще, пока тесто не станет мягким и эластичным.
2. Замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре.
3. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности (примерно 20-25 минут). Проверяйте готовность, прокалывая вилкой. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть. Затем разомните его в пюре. Натрите сыр на терке и добавьте к картофельному пюре вместе с растительным маслом. Хорошо перемешайте, чтобы сыр равномерно распределился.
4. Разделите тесто на 15-20 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 3-5 мм и диаметром около 15 см. Смажьте каждую лепешку растительным маслом (можно использовать кисточку).
5. На край лепешки положите 1-2 столовые ложки начинки. Старайтесь не перебарщивать, чтобы пирожки не разорвались. Аккуратно сверните лепешку в рулетик, зажав края, чтобы начинка не вытекала.
6. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой или смазав растительным маслом. Аккуратно выложите рулетики на противень, оставляя между ними немного пространства. Взбейте яйцо в небольшой миске и с помощью кисточки смажьте верхушки пирожков. Это придаст им золотистый цвет.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирожки в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Готовые пирожки достаньте из духовки и дайте немного остыть. Их можно подавать как горячими, так и холодными.
Видеорецепт:
Пирожки идеально подходят для перекуса, пикника или как закуска к основному блюду. Приятного аппетита!