Бризоли - восхитительные, сытные и ароматные блюда, которые могут показаться сложными в приготовлении, но на самом деле они очень просты. Наш секрет заключается в использовании фарша и кабачков в необычном сочетании.

Ингредиенты:
2 крупных кабачка (примерно 1 кг)
1 чайная ложка соли
3 яйца
Приблизительно 5 столовых ложек муки
3 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу

Начинка:
300 г фарша
1 луковица
2 столовые ложки сливок
50 г твердого сыра (тертого)
2 столовые ложки сметаны
Специи по желанию

Инструкции:

1. Начнем с приготовления теста. Очистите и промойте кабачки. С помощью крупной терки натрите кабачки, после чего посыпьте их чайной ложкой соли. Оставьте на 5 минут, чтобы кабачки отдали сок.

2. Отожмите сок из кабачков, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем добавьте в кабачки немного перца, два яйца и муку. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.

2. В это время подготовим начинку. Используя блендер, измельчите лук и чеснок. В миске смешайте фарш, измельченный лук, чеснок, тертый твердый сыр, сливки и сметану. По желанию можно добавить специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

3. Разогрейте сковороду на среднем огне. Распределите полученное кабачковое тесто по всей поверхности сковороды, чтобы получились небольшие блины. Обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Нанесите начинку на каждый блинчик из кабачков, аккуратно скрутите их в рулетики. Разместите рулетики в форме для выпекания.

5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите форму с бризоли в духовку и запекайте около 30 минут.

6. После приготовления, выньте из духовки и оставьте их остыть. Бризоли можно подавать как холодные закуски. Они вкусны и в горячем, и в холодном виде. При желании можно украсить бризоли свежими зеленью или посыпать натертым сыром.

Видеорецепт:

Примечание: Если останутся незаконченные бризоли, их можно хранить в холодильнике в плотно закрытой емкости до двух дней.