Картофельные котлеты с добавлением манной крупы становятся удивительно сочными, при этом вкус блюда приобретает совершенно новый, необычный оттенок, который приятно удивляет!

Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Морковь – 1 шт
Зеленый лук – 1 пучок
Манная крупа – 100 г
Яйца – 2 шт
Панировочные сухари 
Подсолнечное масло – 2 ст л + на жарку
Соль – 1 ч л
Перец черный молотый – 0,5 ч л
Паприка – 1 ч л
Дополнительные специи (по желанию) – чеснок, укроп, куркума

Пошаговое приготовление:

1. Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте. Нарежьте клубни небольшими кубиками, чтобы они быстрее сварились. Переложите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте немного соли. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости (примерно 15-20 минут).

2. Слейте воду из кастрюли с готовым картофелем. Разомните картофель толкушкой до однородного состояния. Если хотите более гладкую текстуру, можно использовать блендер. В горячее картофельное пюре добавьте манную крупу, соль, перец и паприку. Перемешайте массу и оставьте на 5 минут, чтобы манка начала набухать.

3. Добавьте в картофельное тесто мелко нарезанную морковь и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно распределились.

4. Разбейте два яйца в картофельную массу. Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния. Оставьте массу на 30 минут. За это время манка окончательно набухнет, и масса станет более плотной.

5. Возьмите небольшое количество картофельной массы и сформируйте из неё котлеты. Удобнее делать это мокрыми руками, чтобы масса не прилипала. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

6. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

7. Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими, дополнив сметаной, свежими овощами или соусом на ваш вкус.

Видеорецепт:

Полезные советы: Для более диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 200°C (20–25 минут). Остатки котлет можно хранить в холодильнике до 3 дней.