Вход
Регистрация
 
Делаем свои собственные кетчуп, горчицу и майонез. Тратим от 2 до 15 минут времени

Еда

Делаем свои собственные кетчуп, горчицу и майонез. Тратим от 2 до 15 минут времени

Домашние майонез или кетчуп во много раз вкуснее магазинных, но многие просто не вникают в тонкости их приготовления и считают, что кетчуп делать долго. На самом же деле, вся наука здесь в том, чтобы просто смешать ингредиенты, после чего кетчупу нужно просто остыть. Процесс смешивания занимает 2 минуты. С горчицей чуть сложнее - ее надо варить 15 минут, но зато она даже по домашнему рецепту потом может стоять в холодильнике полгода. 

1/3
  • Кетчуп

    Ингредиенты:

    1 небольшая луковица
    1 ст.л. коричневого сахара
    0,5 чашки горячей воды
    200 гр. томатной пасты
    0,25 ч.л. молотой гвоздики
    0,25 ч.л. молотой корицы
    0,5 ч.л. соли
    0,5 ч.л. горчицы
    3 ст.л. белого уксуса

    Приготовление:

    Разрезать луковицу пополам. Положить сахар в чашку, наполнить ее горячей водой, чтобы сахар растворился. После того, как вода остынет, добавить половинки луковицы и измельчить смесь блендером.

    Томатную пасту смешать с молотой гвоздикой, корицей, солью и горчицей. Добавить белый уксус и смесь сахара и лука. Взбить все блендером и домашний кетчуп готов.

  • Майонез

    Ингредиенты:

    1 свежий яичный желток комнатной температуры
    300 мл. растительного масла
    20 мл. белого уксуса
    Соль и черный перец по вкусу
    Дижонская горчица по вкусу (опционально)

    Приготовление:

    В миске смешать яичный желток, перец, соль и горчицу. Продолжая энергично непрерывно мешать, по капле, медленно влить масло. Когда майонез достигнет желаемой консистенции, медленно добавить уксус. Готовый майонез поставить в холодильник и дать настояться несколько часов.

  • Горчица

    Ингредиенты:

    1/2 чашки семян коричневой горчицы
    1/2 чашки семян желтой горчицы
    1 чашка сухого белого вина
    1/2 чашки желтого горчичного порошка
    1 чашка воды
    2 ч.л. морской соли
    1 ст.л. кленового сиропа
    2 ст.л. мелко измельченного свежего хрена
    1/4 чашки хересного уксуса

    Приготовление:

    В небольшой миске смешать семена коричневые и желтой горчицы с вином, накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение ночи.

    В небольшую кастрюлю добавить все ингредиенты, кроме уксуса, перемешать. Поставить на средний огонь. Отставить массу медленно кипеть в течение 15 минут, пока она немного не загустеет. Снять с огня и дать настояться 10 минут. Перелить массу в кухонный комбайн, добавить уксус. Мешать до получения желаемой консистенции: чем дольше вы мешаете, тем более гладкой будет масса.

    Переложить горчицу в стерилизованные банки и настояться перед употреблением по крайней мере 2 недели.

    В холодильнике горчицу можно хранить до 6 месяцев.

Новости от партнеров

Загрузка...