Нежные и очень сочные кабачковые котлеты ни в чем не уступают мясным. Часто гости даже не догадываются, что в них нет фарша: необходимый привкус даст кориандр и другие специи.

Нам понадобится 2 кабачка, 2 яйца, столовая ложка майонеза, луковица, половина батона, столовая ложка муки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, чеснок, соль, перец и кориандр.

Кабачки натираем на крупной терке, солим и оставляем минут на 10, пусть дадут сок. Тем временем измельчаем в блендере лук, батон заливаем молоком, а после также перемалываем в блендере.

Смешиваем лук, батон и кабачки с добавлением яйца и майонеза. Туда же выдавливаем зубчик чеснока, соль, перец и кориандр — именно он придаст котлетам насыщенный вкус.

Осталось вмешать в массу панировочные сухари и муку, а затем сформировать небольшие котлеты и обжарить их до румяной корочки.

Видеорецепт:

Подавайте кабачковые котлеты с пюре или салатом из свежих овощей.