Маринованный сыр в ароматном травяном масле – это отличный способ сохранить продукт надолго и придать ему изысканный вкус. Готовится он быстро, а хранится долго. Подробное описание поможет вам легко повторить рецепт.

Ингредиенты:
Сыр – 300 г (подойдет фета, брынза или твердые сорта)
Чеснок – 1/2 зубчика
Розмарин – 4 веточки
Тимьян – 8 веточек
Оливковое масло – 500 мл

Пошаговая инструкция:

1. Отделите листья розмарина и тимьяна от веточек. Для этого аккуратно срежьте листочки ножом или пальцами снимите их с веточек. Поместите листочки в чашу блендера или куттера. Налейте 300 мл оливкового масла в чашу с травами. Взбивайте смесь на низкой скорости до однородности, чтобы травы отдали маслу свой аромат. Должна получиться ароматная травяная смесь с насыщенным зеленоватым оттенком.

2. Нарежьте сыр на кубики размером примерно 1,5–2 см. Размер кусочков можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений, но важно, чтобы они были равномерными для лучшего пропитывания маслом. Поместите нарезанный сыр в чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.

3. Очистите половину зубчика чеснока и нарежьте его тонкими слайсами. Старайтесь делать нарезку максимально тонкой, чтобы чеснок быстрее отдавал аромат. Добавьте нарезанный чеснок в банку с сыром, равномерно распределив его между кусочками.

4. Залейте сыр подготовленным травяным маслом так, чтобы оно покрыло сыр и чеснок. Долейте оставшиеся 200 мл чистого оливкового масла, чтобы полностью покрыть содержимое банки. Это предотвратит доступ воздуха и продлит срок хранения.

5. Плотно закройте банку крышкой. Поместите банку с сыром в холодильник на 2-3 дня для пропитки. После этого сыр готов к употреблению. Он становится еще более ароматным со временем, поэтому его можно хранить в холодильнике до года, если соблюдены условия герметичности.

Видеорецепт: 

Рекомендации по подаче: Маринованный сыр можно добавлять в салаты, пасту, использовать как закуску или подавать с хлебом. Травяное масло, в котором мариновался сыр, также можно использовать в кулинарии – оно становится насыщенным и ароматным, что идеально подходит для заправок и маринадов.