Многие хозяйки избегают готовки куриной печени — ее слишком просто пересушить и сделать не вкусной. Однако, есть элементарный способ сделать куриную печенку нежнее любой вырезки: заливаем мясо сметаной и быстро обжариваем с луком.

На 800 граммов куриной печени нам потребуется 300 граммов репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 400 граммов сметаны, 2 чайные ложки горчицы, 30 граммов сливочного масла, соль и черный молотый перец. Из трав будем использовать 1/2 чайной ложки орегано, 1/3 чайной ложки сушеного базилика и такого же количества сушеного тимьяна.

Первым делом обжариваем в сотейнике или сковороде с высокими бортами 300 граммов нарезанного дольками репчатого лука, 5 минут на среднем огне. Затем распределяем лук по краям сковороды.

В центр выкладываем куриную печень и обжариваем ее на среднем огне. На этом этапе солим, выкладываем в сотейник два зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Всыпаем все травы и перемешиваем, жарим еще минуту на среднем огне.

А затем выкладываем сверху сметану, еще раз перемешиваем и доводим до готовности — 10 минут на среднем огне.

Видеорецепт:

Сметана помогла сделать куриную печень невероятно нежной. Попробуйте подать блюдо с пюре или белым рисом.