Обычно для нежной печени ее обжаривают быстро и только с луком. Но мы сделаем печенку еще нежнее — будем не жарить, а томить в казане с овощами по узбекскому рецепту.

Кроме самой печенки в рецепте будем также использовать болгарский перец, стебель сельдерея, морковь, петрушку, укроп и лук. 

Пленку с печени обязательно удаляем, просто подцепляем ножом и аккуратно снимаем.

Лук нарезаем полукольцами, морковь пластинками толщиной примерно в половину сантиметра. Первой в казан кладем морковь, сверху лук, уже на него раскладываем печенку.

Шинкуем сельдерей и присыпаем им печенку, следом солим, выкладываем нарезанные кружками помидоры.

Затем слой болгарского перца, всю зелень, снова лук и еще один слой печенки — повторяем предыдущий слой так, чтобы сверху была зелень.

Включаем плиту и под крышкой готовим 20 минут.

Видеорецепт:

За время готовки овощи полностью пропитались мясным соком, а сама печень стала невероятно нежной.