Всего лишь два простых ингредиента, и вы уже можете подавать быстрый ужин. Кто бы мог подумать, что из лука и яйца получается такое вкусное блюдо. 

Ингредиенты:
Лук — 5 шт
Яйца — 3 шт
Манка —1/2 стакана
Мука — 100 г 
Томатная паста — 3 ст л (по желанию, можно использовать свежие помидоры или томатный сок)
Вода — для разведения томатной пасты (по необходимости)
Соль — по вкусу 
Сахар — по вкусу (обычно 1 ч л, чтобы сбалансировать кислоту)
Специи — по желанию (паприка, черный перец, куркума, сушеный чеснок и т.д.)
Масло — для жарки (растительное или оливковое)
Зелень — для подачи (петрушка, укроп или другая зелень по вкусу)

Приготовление:

1. Лук тщательно промойте под холодной водой, затем очистите от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений. 

2. В глубокую миску положите нарезанный лук и яйца. Посолите (примерно 1 ч. ложка) и добавьте специи по желанию (например, паприку и черный перец). Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты объединились.

3. Постепенно добавляйте манку в луково-яичную смесь, постоянно помешивая. Это поможет избежать образования комков. После этого оставьте смесь на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть и стать мягкой. По истечении времени добавьте в тесто 100 г муки. Перемешайте до получения однородной массы, которая должна напоминать тесто для оладий. Если тесто слишком густое, добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. С помощью ложки выкладывайте небольшие порции теста на сковороду, формируя круглые лепешки. Жарьте лепешки с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета.

5. В отдельной миске смешайте 3 ст. ложки томатной пасты с горячей водой до получения однородной консистенции. Добавьте соль и сахар по вкусу. Можно также добавить специи для более яркого вкуса соуса. После обжаривания лепешек, аккуратно переложите их в кастрюлю или глубокую сковороду. Залейте горячим томатным соусом и оставьте на несколько минут, чтобы лепешки пропитались соусом.

Подавайте горячие луковые лепешки на стол, украсив их свежей зеленью. Они отлично подойдут как основное блюдо или закуска.