Завтрак часто называют самым важным приемом пищи, приписывая ему множество полезных свойств для организма. Многие мифы о завтраке существуют уже десятилетия: считалось, что он способствует улучшению умственной деятельности в течение дня. Однако ученые лишь недавно начали изучать реальное воздействие завтрака на тело и выяснили, что большинство этих утверждений выдуманы. Например, эффект на работу мозга. Многие люди ограничиваются утром легким перекусом и чашкой кофе, и их продуктивность ничуть не ниже, чем у тех, кто предпочитает плотный завтрак. Более того, многие любители обильного завтрака сталкиваются с сонливостью до обеда, что снижает их работоспособность.

Влияние завтрака на обмен веществ

Считается, что завтраки помогают ускорить метаболизм. Нас часто пугают тем, что отказ от утренней еды замедляет обмен веществ и приводит к набору веса. Но исследования показывают, что голодание или редкие приемы пищи не оказывают значительного влияния на метаболизм. Его нельзя искусственно "разогнать" или замедлить. Поэтому утверждение о том, что завтрак способствует ускорению обмена веществ, скорее всего, является маркетинговым ходом производителей завтраков и других утренних продуктов.

Завтрак и потеря мышечной массы

Любители фитнеса и наращивания мышц часто следят за питанием и придерживаются дробного метода — прием пищи каждые три часа. Они считают, что завтрак необходим, чтобы не потерять мышечную массу. Однако мышцы не нуждаются в белке каждые три часа, и их сохранение не зависит от строгого графика питания. Поэтому ваша спортивная форма не пострадает, если вместо завтрака вы устроите ранний обед, когда организм действительно почувствует голод.

Завтраки и уровень глюкозы

Среди рекомендаций ранних вставаний и приготовления завтрака есть совет есть сразу после пробуждения, чтобы поднять уровень сахара в крови и стимулировать выработку инсулина. Инсулин действительно играет роль в росте мышц и накоплении жира. А отказ от завтрака после ночного голодания повышает чувствительность к инсулину, что может быть полезным для людей с диабетом.

Завтрак насыщает до обеда

Это утверждение не совсем верно, так как завтрак, наоборот, может усилить чувство голода. В зависимости от того, что вы съели на завтрак, голод может вернуться уже через час. Это происходит потому, что завтрак активирует пищеварительную систему. Если отказаться от завтрака, чувство голода может наступать позже. Хорошо это или плохо — зависит от ваших целей. Завтраки подходят тем, кто стремится нарастить мышечную массу или набрать вес.

Завтрак и здоровый образ жизни

Привычка завтракать сама по себе не делает вас сторонником здорового образа жизни. Пончик или круассан по утрам вредны так же, как и в любое другое время дня. Поэтому считать первый прием пищи полезным априори — заблуждение. Завтрак становится частью здорового образа жизни только тогда, когда он включен в общий здоровый рацион. В этом случае не важно, когда вы завтракаете — сразу после пробуждения или позже в офисе после тренировки. Важно не время приема пищи, а ее качество.

Завтрак и работа мозга

Исследования показывают, что даже 48-часовое голодание не влияет на когнитивные способности человека, так что же можно ожидать от одного завтрака? Для продуктивного начала рабочего дня завтрак не обязателен и даже может быть вреден, так как вызывает сонливость после еды. Нет завтрака — нет сонливости.

Завтрак как часть естественного режима питания

Если говорить о естественном, заложенном природой, то стоит вспомнить наших далеких предков, живших в пещерах и охотившихся на мамонтов. У них не было возможности завтракать сразу после пробуждения, так как сначала нужно было добыть еду. Основным и часто единственным приемом пищи был обед — дневная трапеза после охоты или поиска растительной пищи. Таким образом, завтрак — это скорее дань цивилизации, чем наследие предков.