Бумагу редко используют для жарки на сковороде. Между тем, куриная грудка пожаренная в бумаге очень популярна в Японии. Бумага сохраняет внутри сок и специи, но не дает курице подгореть. Кроме того, масла на сковороду мы уже не добавляем, поэтому жира в блюде получается немного. 

Подготовка курицы проста. Мы отобьем грудку, чтобы она лучше впитывала маринад и была мягкой, после чего просто ее пожарим. 

Сама грудка никак больше не подготавливается, все остальное мы будет делать с бумагой. 

Пергамент посыпаем специями и солью, предварительно смазав поверхность маслом. 

Оборачиваем его вокруг грудки и прямо в таком виде кладем на сковороду. Получается конвертик, который потом жарится на сковороде. Не нужно бояться, что бумага пригорит – температуры сковороды для этого недостаточно. 

Не обращая внимания на бумагу, обжариваем грудку с двух сторон, после чего освобождаем от бумаги и перекладываем на тарелку. 

Оставшийся сок из бумаги можно использовать как соус. А самое главное, сковорода почти не требует чистки, она осталась без капель масла и жира!