Скумбрия хоть и считается простой рыбой, но при правильном подходе к готовке легко становится такой же вкусной и сочной, как дорогая семга. Все дело с способе готовки и маринаде – духовка сохранит весь сок, а маринад из зелени добавит рыбе аромата и подчеркнет вкус.

На один противень поместится 2 скумрии. Готовить мы их будем в фольге, но сначала замаринуем. 

Для маринада нам надо много укропа, немного чеснока, лук, оливковое масло и лимонный сок. Можно добавить немного темьяна. Соль и перец по вкусу.

Весь укроп мелко нарезаем и пересыпаем в емкость, где мы будем смешивать его с другими ингредиентами. Добавляем сюда же лимонный сок, оливковое масло и сок от пары зубчиков чеснока. Все перемешиваем6 солим и перчим. 

Фаршируем скумбрию зеленью и добавляем кольца лука. Снаружи рыбы тоже можно добавить немного маринада. 

Заворачиваем каждую рыбу в фольгу и ставим в духовку на 40 минут при 190 градусах.

На этом рыба готова – получается удивительно вкусно и сочно. Подавать можно с лимонным соком, зеленью или соусом на основе чеснока и сметаны. Приятного аппетита!