Аппетитный ужин можно приготовить из самых простых продуктов – достаточно соединить отварной картофель с гречкой!
Ингредиенты:
Гречка (вареная) – 1 стакан
Картофель – 3 средние штуки
Лук репчатый – 1 штука
Яйцо куриное – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Панировочные сухари – 4-5 ст л (для обвалки)
Растительное масло – 3-4 ст л (для жарки)
Соль – по вкусу
Специи (черный перец, паприка, сушеный чеснок, зелень) – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками (так он сварится быстрее). Залить холодной водой, слегка подсолить и поставить вариться на среднем огне. Когда картофель станет мягким (примерно через 15-20 минут после закипания), слить воду и размять в пюре.
2. Промыть 1/2 стакана гречневой крупы (в готовом виде получится 1 стакан). Залить 1 стаканом воды, добавить щепотку соли. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до полного впитывания воды (примерно 15 минут). Оставить на 5 минут под крышкой, затем разрыхлить вилкой.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Разогреть 1 ст. ложку масла на сковороде и обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
4. В миске соединить картофельное пюре, вареную гречку и обжаренный лук. Очистить чеснок, измельчить (прессом или натереть на терке) и добавить в смесь. Вбить яйцо, добавить соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы масса стала однородной.
5. Руками сформировать небольшие котлетки (размером с ладонь, толщиной около 1 см). Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях, слегка прижимая их руками, чтобы сухари хорошо прилипли.
6. В сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты на горячую сковороду и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Крышкой накрывать не нужно – котлеты и так полностью готовы внутри.
7. Готовые гречаники подавать горячими, дополнив сметаной, соусом из йогурта с чесноком или томатным соусом. Можно украсить свежей зеленью.
Совет: Чтобы разнообразить гречаники, добавьте в массу немного натертого твердого сыра – он придаст котлетам нежность и аппетитную корочку при жарке.