Если использовать для жарки блинов стандартное жидкое тесто, то они получатся хоть и вкусными, но достаточно плотными. Лучше воспользуемся старым проверенным рецептом и сделаем блины на молоке так, что они будут почти просвечивать.

Для рецепта нам понадобится 250 граммов муки, 2 яйца, 300 миллилитров молока, 2 столовые ложки сметаны, 250 миллилитров кипятка, 2 столовые ложки сахар, щепотка соли, половина чайной ложки соды и 50 миллилитров растительного масла.

Разбиваем в глубокую миску оба яйца, заливаем их молоком, следом добавляем растительное масло и сметану, а затем взбиваем венчиком.

В кипяток добавляем соду и перемешиваем до полного растворения. Выливаем кипяток к яичной смеси, еще раз тщательно размешиваем все венчиком.

Добавляем соли, сахара и через сито вводим в два этапа вводим всю муку.

Разогреваем сковороду, ее поверхность смазываем растительным маслом. Выливаем порционно на сковороду тесто и быстро жарим блины.

Видеорецепт:

Сода и молоко помогли сделать тесто более воздушным. При жарке такие блины получаются более легкими, пористыми и почти прозрачными.