Самые вкусные блины по опыту должны быть тонкими, но такие обычно получаются без аппетитной хрустящей корочки. Мы решим эту проблему блинами «3 стакана»: они делаются с добавлением сливок, что и позволяет сохранить нежную структуру выпечки.

Основных ингредиентов, молока, муки и сливок нам понадобится по стакану (отсюда и название) — размеры среднего стакана примерно 300 миллилитров. Кроме того, нам понадобится еще 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, чайная ложка ванильного сахара, 0/5 чайной ложки соли, столовая ложка растительного масла.

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем ванильный сахар, соль и обычный сахар, затем взбалтываем венчиком. Следом вливаем молоко, муку и размешиваем. В последнюю очередь вливаем сливки, они помогут сделать тесто более нежным. Оставьте его на 30 минут при комнатной температуре.

Осталось только пожарить блины на сковороде с толстым дном. На каждую сторону уйдет примерно минута, но не забывайте перемешивать тесто перед каждым блином.

В видеорецепте ниже вы найдете не только подробное описание теста, но еще и рецепт банановой начинки:

Блины получились очень тонкими, почти воздушными.