Ароматная закуска из курицы, прожареной до хрустящей корочки, готовится за несколько минут и намного вкуснее, чем любые другие горячие закуски.

Ингредиенты:
Куриное филе – 500 г
Вода – 2 стакана
Соль – 2 ч л
Красный острый перец – 1-2 ч л 
Итальянские травы – 1-2 ч л
Сухой чеснок – 1-2 ч л
Черный перец - 1 ч л
Мука – 300 г
Рафинированное подсолнечное масло – 0,5 л

Пошаговое приготовление:

1. Куриную грудку или филе нарежьте полосками, а затем каждую полоску – на небольшие кубики (примерно 2–3 см).

2. В глубокой миске налейте 2 стакана воды. Добавьте соль, острый красный перец, итальянские травы, сухой чеснок и черный перец. Перемешайте до полного растворения соли в воде. Маринад готов.

3. Переложите нарезанные кусочки курицы в миску с маринадом. Хорошо перемешайте курицу в маринаде, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Накройте миску крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее будет вкус.

4. За 5–10 минут до жарки достаньте курицу из холодильника, чтобы она немного согрелась при комнатной температуре. В глубокую кастрюлю или фритюрницу налейте рафинированное подсолнечное масло. Масло должно полностью покрывать курицу, поэтому количество масла зависит от того, сколько вы готовите. Разогрейте масло до температуры 170–180°C. Для этого можно использовать кулинарный термометр или проверить, опустив в масло маленький кусочек хлеба – если он начнет подрумяниваться за 30 секунд, масло готово.

5. Выложите муку на противень, плоскую тарелку или в широкую миску. Курицу, маринованную в специях, отцеживайте от лишнего маринада, используя дуршлаг. Обваляйте каждый кусочек курицы в муке, чтобы они были полностью покрыты слоем муки. Это создаст хрустящую корочку во время жарки. Убедитесь, что курица не слишком влажная, иначе мука не прилипнет хорошо.

6. Аккуратно выложите кусочки курицы в разогретое масло. Жарьте на сильном огне, но не перегружайте кастрюлю, чтобы курица не прилипала друг к другу и могла равномерно поджариться. Жарьте 4–5 минут или до золотистой хрустящей корочки. Для равномерной прожарки можно переворачивать кусочки курицы с помощью щипцов или ложки. Если необходимо, жарьте курицу порциями, чтобы не перегрузить фритюрницу или кастрюлю.

7. Выложите готовые кусочки курицы на бумажное полотенце или специальную решетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Дайте курице немного остыть и подать на стол.

Подайте с любимым соусом: кисло-сладким, барбекю или чесночным. Для разнообразия можно посыпать готовые кусочки курицы свежими травами или немного тертым сыром.