При жарке на обычном мангале мясной сок и жир капает на угли, значительно повышая концентрацию вредных веществ, которые затем оседают на том же мясе. Сделаем лучше простой вертикальный мангал из трех бревен, попробуем шашлык и хрустящую картошку пока огонь будет еще гореть внутри.

Сам мангал представляет собой классический таежный костер финская свеча. Такой в длинных походах зажигают на всю ночь и жара хватает до утра. Для приготовления мяса, картошки и других продуктов его также хватит.

Три отдельных бревна равного диаметра устанавливаются рядом, их нужно закрепить сверху. В центр кладется растопка. Она быстро прогорает, поджигая и сами бревна. В этом и есть секрет большого жара костра: бревна не загораются целиком, а медленно тлеют изнутри, обеспечивая равномерный жар.

Сделаем на пробу шампур не самого обычного шашлыка: на шампур сначала нанижем нарезанную картошку, а сверху два-три кусочка мяса. При жарке мясо даст сок, который будет пропитывать картофель, делая его еще более вкусным.

Весь процесс на видео:

Традиционные шашлыки на костре из трех бревен получаются быстрее и вкуснее, чем на обычном мангале. Мясо прожаривается более равномерно, переворачивать его не нужно.