Цветная капуста может многим казаться не такой вкусной, соцветия при варке становятся почти нейтральными. Однако, достаточно будет сделать из нее сочную запеканку, смешанную с яйцом и приготовленную под сыром, чтобы цветную капусту стали есть те, кто обычно ее не любит.

Ингредиенты:

1 цветная капуста
Петрушка
Свежий кориандр
Половина красного зеленого перца
Соль
Перец
Куркума
Сухой чеснок
2 столовые ложки оливкового масла
3 яйца
2 столовые ложки муки
8 г разрыхлителя
Сыр моцарелла (или любой твердый)
Острый перец 

Процесс:

1. Цветную капусту разделяем по соцветиям. От каждого отрезаем «ножки», они нам не понадобятся. Заливаем соцветия в миске водой и даем постоять 10 минут.

2. Теперь натираем капусту на крупной терке.

3. Мелко шинкуем петрушку (вы можете взять и другую зелень) и добавляем ее к капусте. Перчим, солим, добавляем все прочие специи, в том числе и сушеный чеснок. Затем поливаем все оливковым маслом, оно поможет пряностям отдать смеси больше вкуса.

4. Добавляем в миску муку и разрыхлитель, кладем туда же нарезанный небольшими кусочками острый перец, перемешиваем. 5. В отдельной миске взбалтываем три яйца. Выливаем из к капусте, снова перемешиваем.

6. Теперь смазываем растительным маслом форму для запекания, перекладываем в нее смесь и ставим в разогретую до 250 градусов духовку на 25 минут.

7. Вынимаем, кладем на запеканку сыр — она будет достаточно горячей, чтобы его расплавить. Посыпьте запеканку зеленью и можно пробовать.

Видеорецепт:

Приготовленную таким образом запеканку можно подавать и на ужин, она сохраняет вкус и в холодном виде.