Процесс разделки свежей рыбы на филе обычно бывает долгим и трудоемким. С нашим рецептом все меняется - мы очистим хека от костей за 4 минуты, после чего сделаем его в томатной пасте. Ужин как в ресторане будет у вас на столе уже через полчаса, включая подготовку.

600 граммов свежего хека, почищенного и обрезанного плавники
1 луковица, нарезанная кубиками
100 граммов моркови, нарезанной кубиками
Пшеничная мука
Соль
Лавровый лист - 3 шт
Сахар
Черный перец
2 столовые ложки томатной пасты
350 мл. горячей воды 
Растительное масло

Сначала быстро чистим хека от костей:

Сначала уберите плавники и разрежьте хека на порции.
Возьмите каждый кусочек хека в руку и разделите вдоль по середине.
Осторожно вытащите крупные кости, используя пинцет или нож.
Повторите этот процесс с каждым куском хека, пока не будет очищено все филе.
Проверьте каждый кусок, чтобы убедиться, что все кости удалены.
 

Готовим

Рыбу солим и обваливаем в небольшом количесве муки.

Разогрейте сковороду на среднем огне, уложите пергамент и добавьте ложку растительного масла.

Обжарьте рыбу до золотистой корочки на обеих сторонах. Уберите рыбу в сторону. Бумага тоже больше не нужна.

На той же сковороде добавьте еще ложку растительного масла и обжарьте лук и морковь до мягкости, время от времени помешивая. Посолите по вкусу.

В отдельной миске смешайте томатную пасту с горячей водой.

Добавьте сахар, черный перец и лавровый лист в сковороду с овощами и перемешайте. Затем добавьте смесь томатной пасты.

Филе очистить от кости и выложить на овощи в сковороду и накройте крышкой. Дайте всем ингредиентам пропитаться вместе на среднем огне в течение 20 минут.

Видео:

Готовое блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!