Всего полстакана кефира и немного капусты — быстро смешиваем, и у нас готова и закуска, и завтрак на выбор. Прекрасные оладьи готовятся буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:
200 г белокочанной капусты
160 мл кефира
1 яйцо
3 ст л пшеничной муки
1/2 ч л соды
Соль — по вкусу 
Черный молотый перец — по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Возьмите 200 граммов капусты и удалите верхние листья, если они повреждены. Нарежьте капусту тонкой соломкой или мелко нашинкуйте, чтобы она быстрее пропекалась. Переложите нашинкованную капусту в миску и добавьте немного соли. Хорошо перемешайте руками, слегка приминайте капусту, чтобы она дала сок и стала мягче.

2. В ту же миску с капустой влейте 160 мл кефира комнатной температуры. Это обеспечит более равномерное смешивание ингредиентов. Добавьте одно яйцо и щепотку черного молотого перца по вкусу. Снова тщательно перемешайте, чтобы яйцо и кефир равномерно распределились по всей капусте.

3. Просейте 3 столовые ложки муки, чтобы избежать комков и добавить тесту воздушность. Введите муку в смесь с капустой, кефиром и яйцом. Хорошо перемешайте до однородной консистенции. Добавьте 1/2 чайной ложки соды, аккуратно вмешивая ее в тесто. Сода вступит в реакцию с кефиром, что сделает оладьи более пышными.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла для жарки. Масло должно равномерно покрывать дно сковороды. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи. Желательно не делать их слишком большими, чтобы они равномерно прожарились внутри. Жарьте оладьи на среднем огне примерно 3-4 минуты с одной стороны, до образования золотистой корочки. Переверните оладьи и жарьте с другой стороны еще 3-4 минуты, пока они не станут румяными и полностью готовыми.

5. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или любым соусом на ваш вкус.

Видеорецепт:

Совет: Чтобы оладьи получились еще более нежными и ароматными, добавьте в тесто мелко нарезанный укроп или другую свежую зелень по вкусу. Это придаст блюду свежесть и дополнительный вкус.