Холодный закусочный рулет из шпината с красной рыбой имеет все шансы стать главным блюдом даже самого праздничного стола. Выглядит закуска очень необычно, а все ингредиенты идеально дополняют друг друга.

Для приготовления основы нам понадобится 3 яйца, 160 граммов свежего шпината, половина чайной ложки соли. Начинку сделаем из 280 граммов плавленного сыра, 200 граммов любой красной рыбы, еще нужно взять полторы столовых ложки лимонного сока.

Шпинат мелко нарезаем и пересыпаем в миску. Добавляем 3 яичных желтка, половину чайной ложки соли и погружным блендером сбиваем все в однородную массу. Теперь 3 яичных белка взбиваем миксером до устойчивых пиков и поэтапно вмешиваем в шпинатную массу.

Противень застеленный пергаментной бумагой смазываем растительным маслом. Распределяем на нем шпинат и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

В сливочный сыр вливаем полторы столовых ложки лимонного сока и обильно смазываем запеченную шпинатную основу. Сверху раскладываем рыбу и заворачиваем в рулет.

Его упакуем в пергамент и поставим на час в холодильник — затем закуску останется только аккуратно нарезать.

Видеорецепт:

Вкус получившегося рулета можно с легкостью менять в процессе приготовления, добавляя разных специй или острого перца.