Во многих салатах, особенно зимних, используются отварные овощи. Времени на саму варку как раз и не хватает, поэтом мы используем небольшую народную хитрость. Сначала овощи быстро обжариваем и уже затем варим в небольшом количестве воды, готовы будут за пять минут.

Чаще всего в приготовлении салатов используется морковь, картошка и свекла, их и сделаем для примера. Все режем кубиками, пусть будут одинакового размера. Это и для салата удобнее.

Теперь все овощи перекладываем в сотейник, наливаем столовую ложку растительного масла и перемешиваем. Делаем максимальный огонь и как только овощи начнут издавать характерные при жарке звуки наливаем 50 миллилитров воды, больше не нужно.

Перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь делаем средним, готовим овощи пять минут, затем выключаем плиту. Но крышку не открываем пока овощи не остынут совсем — в салаты их все равно нужно класть остывшими, а так, под крышкой, они словно доходят до нужной кондиции на пару.

Пока овощи остывают удобно будет подготовить все прочие ингредиенты. Затем останется только соединить в миске и перемешать.