Самые простые продукты, ту же отварную куриную грудку или консервированную рыбу, можно подать при умелой сервировке по-праздничному. Для наглядности приготовим сразу три таких блюда, от канапе до салата-рулета. Каждое из них украсит любой праздничный стол.
Начнем конечно с закусок — готовить будем канапе с сельдью. Для них нам понадобится 300 граммов цветной капусты, 150 граммов филе сельди, 100 граммов запеченной или отварной свеклы, 30 граммов творожного сыра, 5 граммов зеленого лука и соль. Из указанного количества ингредиентов получится 15 канапе.
Цветную капусту мы режем на пластинки и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Тем временем выкладываем в стакан блендера свеклу, творожный сливочный сыр, щепотку соли. Получившуюся массу смешиваем с зеленым луком. Теперь к сервировке: пластинки капусты выкладываем на небольшие подносы, сверху кладем по чайной ложке свекольной массы и накрываем филе сельди.
Салат-рулет «Мимоза» готовится почти так же просто. Ингредиенты: 170 граммов запеченного или отварного картофеля, 250 граммов замороженной цветной капусты, 130 граммов отварной или запеченной моркови, 2 яйца, 150 граммов консервированной горбуши, 50 граммов сыра, 30 граммов репчатого лука, 10 граммов лука, 100 граммов сметаны, 10 граммов дижонской горчицы.
Цветную капусту разминаем в глубокой миске вилкой, к ней натираем на терке картошку. Рыбу также разминаем вилкой. Отдельно делаем заправку из сметаны и острой горчицы. Застилаем доску отрезком пищевой пленки. Сначала выкладываем смесь картошки и капусты, формируем прямоугольник.
Следом натираем сыр, сверху натираем морковь, делаем сетку из соуса, кладем белки двух отварных яиц, посыпаем зеленью и кладем рыбу. Еще одна сетка соуса, на него кладем мелко нарезанный лук и пленкой аккуратно сворачиваем рулет.
Оставьте его в холодильнике на два часа, а затем можно подавать, красиво нарезав салат-рулет удобными порциями.
Напоследок оставили самое вкусное, сытный салат с курицей. Нам понадобится 160 граммов отварной грудки, 2 яйца, 300 граммов пекинской капусты, 140 граммов зеленого кисло-сладкого яблока, по 5 граммов укропа и петрушки, 80 граммов сметаны, 5 граммов дижонской горчицы, щепотка сушеного чеснока и соль.
Всю зелень нарезаем мелко и делим на две равные части. Яйцо взбалтываем с небольшим количеством соли и половину зелени добавляем к нему. Полученную смесь выливаем на разогретую сковороду и быстро выпекаем 2 яичных блинчика. Режем их небольшими квадратиками и ссыпаем в миску, где и будем делать салат.
В ту же миску нарезаем примерно одинаковым размером все прочие компоненты салата. Солим, добавляем черный перец и заливаем заправкой — смесью сметаны и горчицы. Сервируйте салат порционно в тонко нарезанные пластинки огурца.
Видеорецепты всех трех блюд:
Для приготовления всех трех блюд мы использовали только самые простые продукты. Тем не менее, каждое из них будет настоящим украшением стола благодаря умелой подаче.