Блендер — незаменимый помощник на кухне, с его помощью можно готовить пюре, коктейли и супы. Однако не все знают, что далеко не каждый продукт подходит для измельчения этим прибором. Неправильное использование блендера может не только испортить текстуру блюда, но и привести к поломке устройства. Рассмотрим, какие ингредиенты лучше не класть в блендер и как избежать распространенных ошибок.

Горячие жидкости — причина аварий на кухне

Приготовление супов-пюре с помощью блендера кажется удобным решением, но если вы попытаетесь смешать кипящий суп сразу после плиты, это может привести к неприятным последствиям. Под действием высокой температуры внутри чаши образуется пар, который создает давление. Как результат, крышка может сорваться, а горячая жидкость — разбрызгаться по всей кухне.

Как избежать проблемы:
- Перед тем как переливать горячий суп, дайте ему постоять и остыть в течение 10–15 минут.
- Заполняйте чашу не более чем наполовину.
- Во время работы прикрывайте крышку плотным кухонным полотенцем, чтобы надежно зафиксировать её.

Картофельное пюре: из воздушного в липкое

Многие думают, что блендер идеально подходит для приготовления картофельного пюре, но на деле он портит блюдо. Лезвия блендера измельчают картофель так, что крахмал полностью соединяется с массой, превращая её в вязкую и липкую субстанцию. Вместо мягкого, пушистого пюре вы получите густую «резиновую» массу, которая не порадует никого.

Совет:
Используйте для пюре классическую толкушку или пресс для картофеля. Этот метод сохранит приятную структуру блюда.

Сухофрукты и вяленые томаты: опасность для лезвий

Сухофрукты и томаты, особенно вяленые, имеют плотную текстуру и прочную кожицу. Для профессиональных блендеров с высокой мощностью это не проблема, но стандартные модели могут пострадать. Лезвия затупятся или вовсе повредятся, если пытаться измельчить такие продукты в их изначальном виде.

Рекомендация:
Перед измельчением замочите сухофрукты или томаты в теплой воде на 10–20 минут. Это смягчит их текстуру и снизит нагрузку на прибор.

Кофейные зерна: неравномерный помол

Хотя блендер технически способен измельчить кофейные зерна, результат будет далек от идеального. Помол получится неоднородным: крупные кусочки перемешаются с мелкой пылью. Это негативно скажется на вкусе кофе, а сам процесс измельчения быстро изнашивает лезвия устройства.

Лучшее решение:
Приобретите кофемолку — она обеспечит равномерный помол и сохранит блендер в целости.

Замороженные продукты: серьезная нагрузка

Попытка измельчить замороженные овощи, ягоды или фрукты может обернуться для блендера поломкой. Такие продукты имеют слишком твердую структуру, и даже если прибор справится, его двигатель и лезвия испытают серьезную нагрузку, что сократит срок службы устройства.

Что делать:
- Дайте замороженным продуктам немного оттаять, оставив их при комнатной температуре на 10–15 минут.
- Если требуется сохранить ледяную текстуру, используйте специальные блендеры для приготовления смузи и коктейлей.

Целые специи: неэффективное измельчение

Специи, такие как горошины перца или семена кориандра, предназначены для обработки в ступке или мельнице. Блендер не подходит для этой задачи: его лезвия не обеспечивают достаточного контакта с мелкими продуктами, а во время работы частицы специй разлетаются внутри чаши, что снижает качество измельчения.

Совет:
Используйте мельницу или ступку с пестиком — это обеспечит более качественный результат и сохранит аромат специй.

Предметы, забытые в чаше: ложки и лопатки

Иногда в процессе смешивания возникает соблазн перемешать содержимое ложкой или силиконовой лопаткой. Однако это может привести к повреждению прибора, особенно если вы забудете выключить его перед этим.

Правила безопасности:
- Перед вмешательством в процесс всегда выключайте блендер и снимайте чашу с основания.
- Используйте специальные аксессуары для работы с горячими и липкими смесями.

Заключение:
Блендер — универсальный прибор, который может значительно облегчить жизнь на кухне, но для его долгой службы важно знать, какие продукты использовать с осторожностью. Следуя этим простым рекомендациям, вы сохраните прибор в идеальном состоянии и обеспечите отличное качество своих блюд.