Вареники по ленивому рецепту могут стать настоящим блюдом-выручайкой, когда лень готовить, но хочется, чтобы на столе была сытная и вкусная еда. Основа здесь предельно простая и никакой работы с тестом не потребуется: из основных ингредиентов нам понадобится картофельное пюре, немного муки и лук. 

Лук нарежем мелко и обжарим на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Он должен стать прозрачным и немного золотистым. 

Пюре сделаем без молока: режем крупно отварную картошку и разминаем ее со сливочным маслом.

Теперь можно формировать массу для ленивых вареников. Разбиваем в пюре одно яйцо, добавляем часть зажарки из лука, соль и перец по вкусу, после чего все перемешиваем. Сюда же присыпаем стакан муки и доводим основу до однородности.

Подготовка завершена, осталось лишь быстро отварить вареники. Картошка у нас уже готова, а мука схватывается быстро. Лепим ленивые вареники и запускаем в кипяток: 2-3 минуты им достаточно.

Готовые вареники быстро смешиваем на сковороде с остатками зажарки из лука и раскладываем по тарелкам.

Ленивые вареники, как и обычные, идеально звучат со сметаной.

Осталось еще добавить немного зелени для красоты и можно звать всех за стол.