Приготовим волшебный торт без выпечки и суеты, который буквально тает во рту. А благодаря уникальной пропитке наслаждаться этим десертом можно будет сразу после его приготовления.
Ингредиенты:
Сливки (33% жирности) — 250 мл
Сахарная пудра — 2–3 ст л (по вкусу)
Печенье (типа "Юбилейное" или любое другое) — 150 г
Молоко — 100 мл (для пропитки печенья)
Какао — 1–2 ст л
Шаги приготовления:
1. Подготовьте подходящую форму для сборки торта — лучше использовать небольшую прямоугольную или квадратную форму, чтобы уложить печенье ровными слоями. Налейте молоко в глубокую тарелку. Каждое печенье обмакните в молоко на несколько секунд, чтобы оно стало мягким, но не распадалось. Затем выкладывайте его на дно формы в один слой. Продолжайте выкладывать печенье слоями — всего должно получиться три слоя пропитанного молоком печенья.
2. Заранее поставьте сливки в холодильник на 4 часа, чтобы они хорошо охладились. Это важно для получения плотной текстуры при взбивании. Влейте охлажденные сливки в глубокую миску и начните взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличивайте скорость. Добавьте 2–3 столовые ложки сахарной пудры по вкусу, когда сливки начнут густеть. Взбивайте до тех пор, пока не образуется пышный, устойчивый крем, который держит форму. Аккуратно распределите сливочный крем по поверхности слоя печенья, стараясь сделать это равномерно. Этот крем станет основой для шоколадного слоя.
3. Оставшиеся сливки (примерно 50 мл) налейте в сотейник и нагрейте на среднем огне. Не доводите до кипения — как только появится первый пар, снимите сотейник с огня. Добавьте 1–2 столовые ложки какао и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса без комочков. Дайте шоколадному крему немного остыть, чтобы он стал теплым, но не горячим.
4. Когда шоколадный крем остынет, аккуратно нанесите его поверх слоя сливочного крема, распределяя равномерно. Для лучшего результата можно слегка разровнять поверхность с помощью лопатки или ножа.
5. Торт готов к подаче сразу, но если вы хотите, чтобы десерт лучше пропитался, поставьте его в холодильник на 1–2 часа. Хранить торт можно в холодильнике до 2 дней, при этом его вкус станет еще насыщеннее.
Видеорецепт:
Совет: Чтобы торт получился еще более нежным и ароматным, попробуйте добавить в молоко для пропитки печенья немного ванильного экстракта или пару капель вашего любимого ликера. Это придаст десерту утонченный вкус.