Обычно оладьи жарятся на сковороде в обильном количестве масла: получается вкусно, но очень жирно. Попробуем сделать иначе - сделаем тесто блинов чуть по-другому, а масла при жарке не будем добавлять вовсе. Сделаем на сухой сковороде, но все равно получится очень пышно.

Для теста нам понадобятся: стакан молока, 2 яйца, 100 граммов топленого масла, немного соли, столовая ложка сахара, разрыхлитель и 2 стакана муки. Сначала смешаем все, кроме муки, масла и разрыхлителя.

Добавляем ингредиенты в миску и взбиваем венчиком до образования пузырьков.

После того, как первичная смесь готова, можно засыпать муку, заранее смешанную с разрыхлителем: вводим ее аккуратно, просеивая через сито. Так она будет воздушнее и быстрее размешается.

Быстро размешиваем муку венчиком. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет тугим.

В конце вливаем в основу растопленное масло и еще раз все размешиваем. Можно начинать жарить!

Разогреваем сковороду на среднем огне и, не смазывая ее маслом, формируем оладьи.

Первую сторону держим минуту тридцать секунд, вторую тридцать секунд.

Готовые блинчики складываем стопкой, добавляем сверху кусочек масла и поливаем сиропом или медом. Если хочется, можно добавить и сметаны.

За счет того, что тесто получилось очень воздушным, блинчики моментально пропитываются сиропом и становятся невероятно вкусными. И не остается никакой тяжести после, ведь масло на сковороде мы не использовали.