Еда
Рождественская курица. Опускаем в маринад на 2 часа, а потом печем: мясо становится мягкое, как крем
За счет особого маринада обычная курица становится настолько мягкой, что мясо становится похоже на крем. Оно буквально тает во рту, а снаружи образуется корочка: идеальное сочетание для яркого блюда на Рождество. Вымачивать в маринаде курицу мы будем 2 часа, а сам маринад сначала за 10 минут сварим в большой кастрюле.
-
Ингредиенты
1 большая курица, около 2 килограммов
1 лимон
Небольшой пучок розмаринаДля маринада:
3,5 литра воды
300 гр. соли
150 гр. сахара
4 лавровых листа
1 ст.л. горчицы семена
1 ч.л. черного перца
50 мл. оливкового масла
3 столовые ложки кленового сиропа
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки кайенского перца
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка свежемолотого черного перца -
Маринуем
Все ингредиенты маринада смешиваем в кастрюле(куда потом поместиться курица), оставляем только лимоны. Доводим до кипения, а потом убеждаемся, что сахар растворился. Кладем в маринад курицу и оставяем на пару часов пропитываться.
-
Готовим к запеканию
Через 2 часа вынимаем курицу из рассола и промакиваем полотенцем. Курица внешне должна быть сухой.
-
Шпигование
Внутрь курицы помещаем лимон, специи и розмарин. В маринаде она уже размягчилась, а теперь мы еще дадим вкус изнутри.
-
Запекаем
Запекаем курицу в духовке при температуре 200 градусов. На крупную тушку требуется примерно полтора часа. В последние 10 минут готовки прибавляем жар до 220 градусов и включаем вентилятор: так появится корочка.
-
Подача
Вынимаем курицу из духовки, даем немного стечь соку и ставим либо в центр целиком, либо сразу делим на части. Сок из поддона используем как соус. Приятного аппетита!