Вход
Регистрация
   
Рождественская курица. Опускаем в маринад на 2 часа, а потом печем: мясо становится мягкое, как крем

Еда

Рождественская курица. Опускаем в маринад на 2 часа, а потом печем: мясо становится мягкое, как крем

За счет особого маринада обычная курица становится настолько мягкой, что мясо становится похоже на крем. Оно буквально тает во рту, а снаружи образуется корочка: идеальное сочетание для яркого блюда на Рождество. Вымачивать в маринаде курицу мы будем 2 часа, а сам маринад сначала за 10 минут сварим в большой кастрюле.

1/6
  • Ингредиенты

    1 большая курица, около 2 килограммов
    1 лимон
    Небольшой пучок розмарина

    Для маринада:
    3,5 литра воды
    300 гр. соли
    150 гр. сахара
    4 лавровых листа
    1 ст.л. горчицы семена
    1 ч.л. черного перца
    50 мл. оливкового масла
    3 столовые ложки кленового сиропа
    2 чайные ложки соли
    2 чайные ложки кайенского перца
    2 чайные ложки молотого тмина
    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

  • Маринуем

    Все ингредиенты маринада смешиваем в кастрюле(куда потом поместиться курица), оставляем только лимоны. Доводим до кипения, а потом убеждаемся, что сахар растворился. Кладем в маринад курицу и оставяем на пару часов пропитываться. 

  • Готовим к запеканию

    Через 2 часа вынимаем курицу из рассола и промакиваем полотенцем. Курица внешне должна быть сухой.

  • Шпигование

    Внутрь курицы помещаем лимон, специи и розмарин. В маринаде она уже размягчилась, а теперь мы еще дадим вкус изнутри.

  • Запекаем

    Запекаем курицу в духовке при температуре 200 градусов. На крупную тушку требуется примерно полтора часа. В последние 10 минут готовки прибавляем жар до 220 градусов и включаем вентилятор: так появится корочка. 

  • Подача

    Вынимаем курицу из духовки, даем немного стечь соку и ставим либо в центр целиком, либо сразу делим на части. Сок из поддона используем как соус. Приятного аппетита!

Новости от партнеров

Загрузка...