Обычно приготовления супа с фрикадельками занимает достаточное количество времени, однако у нас есть и более быстрый, простой рецепт. Небольшие шарики из фарша, наваристый бульон, немного зелени и изумительный суп будет готов за полчаса.

Ингредиенты для супа тоже очень просты. На 400 граммов любого мясного фарша возьмем только 140 граммов моркови, 250 граммов репчатого лука, 300 граммов картофеля, 2 столовые ложки риса, 5 граммов петрушки, 10 граммов укропа, 2 лавровых листика, столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу. Ингредиенты даются в расчете на двухлитровую кастрюлю, соответственно и воды нам понадобится два литра.

Примерно половину нашинкованного мелко лука мы сразу добавляем к фаршу и перемешиваем. В кастрюлю наливаем столовую ложку растительного масла и добавляем вторую половину лука, делаем огонь средним и обжариваем две минуты. Следом добавляем в кастрюлю натертую на крупной терке морковь и жарим все вместе еще три минуты.

Наливаем в кастрюлю два литра воды, доводим до кипения. Теперь в этот бульон добавляем рис, нарезанный кубиками картофель, накрываем крышкой и уже на слабом огне варим 10 минут.

Как раз есть время быстро сформировать из фарша небольшие фрикадельки. Добавляем их в бульон вместе с солью, перцем, лавровым листом. Еще 15 минут на слабом огне и суп готов. 

Видеорецепт:

Уже перед самой подачей добавьте в суп мелко нарезанные укроп и петрушку.