Приготовьте оригинальные пельмени с двумя начинками – картофельным пюре и мясным фаршем. Благодаря интересному сочетанию и способу готовки, они получаются нежными и сочными.

Ингредиенты:
Мясной фарш – 250 г
Картофель – 3 шт
Репчатый лук – 1 шт
Сливочное масло – 20 г
Твердый сыр (по желанию) – 30 г
Пшеничная мука – 300 г
Растительное масло – 1–2 ст л
Соль и черный перец – по вкусу

Этапы приготовления:

1. Очистите картофель и отварите его до мягкости. Сделайте пюре, добавив сливочное масло. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте с картофельным пюре. 

2. В фарш добавьте тертый сыр на мелкой терке для более насыщенного вкуса, посолите. Все хорошо перемешайте. 

3. Пока варится картофель, замесите тесто. Для этого соедините муку, щепотку соли и воду (около 150 мл). Замесите плотное, эластичное тесто. Накройте тесто пленкой и оставьте на 20 минут.

4. Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте круги диаметром 8–10 см. На середине каждого круга сделайте небольшую перегородку из теста, чтобы отделить начинки. С одной стороны положите мясной фарш, с другой – картофельное пюре. Аккуратно защипните края, формируя пельмени.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и слегка обжарьте пельмени до румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите их в пароварку или на решетку в кастрюле и доведите до готовности на пару (около 10 минут).

Видеорецепт:

Готовые пельмени подавайте горячими с соусом на выбор: сметаной, сливочным соусом или соевым соусом с чесноком.