Обычно шампиньоны жарят на растительном масле, которое придает им привычный вкус, грибы хорошо его впитывают. Повар советует поступать несколько иначе: быстро обжарить грибы и следом добавить к ним не растительного, а сливочного масла.

Грибы для начала нужно промыть и просушить. Большие грибы режем пополам, маленькие оставляем так. Затем на хорошо разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем грибы. Первую минуту шампиньоны трогать не нужно, пусть они подрумянятся.

Затем аккуратно переворачиваем на другую сторону и так же без лишних движений обжариваем. Пора добавить соль и перец по вкусу, после выключаем плиту. Теперь самое важное: добавляем к грибам немного сливочного масла — шампиньоны приобретут сливочный вкус. В самом конце посыпем прямо на сковороду немного тимьяна.

Видеорецепт:

Уже при подаче посыпьте грибы нарезанными перьями зеленого лука.