Быстрый ужин на четыре персоны приготовим примерно за 15-17 минут. Основные ингредиенты простейшие — нужны лишь пара крупных цукини и яйца.

Кабачки берем большие, яиц потребуется только 4 штуки. Кроме того, для приготовления возьмем еще 2 столовые ложки муки, 50 граммов панировочных сухарей, соль и белый перец. Рецепт можно чуть усовершенствовать чесноком и добавлением сыра, но это уже на любителя.

Цукини тщательно промываем, обрезаем кончики. Натираем овощи на крупной терке, перекладываем в глубокую миску и на этом этапе добавляем специй. Одновременно можно поставить сковороду разогреваться.

В отдельную миску разбиваем яйца, взбалтываем и обжариваем. Теперь перекладываем их к цукини, все перемешиваем, добавляя муку. 

Получившуюся смесь скатываем в аккуратные шарики, обмакиваем в панировочные сухари и жарим до готовности.