Магазинные сыры все чаще делаются с добавлением не самых полезных элементов, да и вкус их оставляет желать лучшего. Гораздо проще будет сделать сразу три вкуса сыра на собственной кухне: быстро варим одну основу, а затем добавляем к ней оливки, зелень или базилик с сушеными томатами.

С базы для всех трех вариантов сыра мы и начнем. Два килограмма творога выкладываем в глубокую кастрюлю, сюда же наливаем 1,8 литра молока. Кастрюлю ставим на слабый огонь и переодически помешивая ждем отделения сыворотки. На весь процесс уйдет 20 минут.

Затем отцеживаем заготовку через дуршлаг и марлю, пусть вся сыворотка стечет. Основа уже готова, осталось сделать из нее три вида сыра — делим ее соотвественно на три части.

Для первой мы нарезаем оливки и маслины небольшими кружочками. Добавляем к заготовке 30 граммов растопленного сливочного масла, чайную ложку соды и 0,3 чайной ложки соли, ставим ее на водяную баню и следующие 15 минут постоянно помешивая ждем, пока заготовка полностью не расплавится. На этом этапе пора добавить и оливок.

Затем перекладываем массу в пластиковый контейнер, накрываем крышкой и убираем в холодильник до полного застывания.

Из той же основы аналогичным способом делаем сыр зеленью и сыр с сушеными томатами, чесноком и базиликом — процесс в точности такой же, просто вместо оливок добавляем другие ингредиенты.

Видеорецепт:

И конечно ограничиваться указанными нами ингредиентами не стоит. Домашний сыр можно сделать любого вкуса, в нем будут хорошо смотреться и орехи.