Снаружи – аппетитная хрустящая корочка, внутри – нежная картофельная начинка с тягучим сыром. Эти ароматные картофельные шарики станут отличной закуской или даже полноценным блюдом для обеда и ужина.

Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Яйца – 2 шт
Сыр (твердый или полутвердый) – 90 г
Панировочные сухари – 50 г
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – по вкусу
Соль – по вкусу
Специи (паприка, черный перец, чесночный порошок) – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли. Доведите до кипения и варите до мягкости (около 15–20 минут). Слейте воду и дайте картофелю немного остыть, добавьте одно яйцо. Измельчите зелень и добавьте к картофелю. Приправьте солью, специями и разомните картофель в пюре без комочков. Дайте массе немного остыть – так будет проще формировать шарики.

2. Нарежьте сыр небольшими кубиками (примерно 1 см × 1 см). В отдельную миску разбейте второе яйцо, добавьте немного перца и взбейте вилкой. В другую миску насыпьте панировочные сухари, добавьте специи (например, паприку и чесночный порошок), перемешайте.

3. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Отщипните от картофельной массы небольшое количество (размером с грецкий орех). Сделайте лепешку, положите в центр кусочек сыра и аккуратно слепите в шарик. Повторите с оставшейся массой.

4. Каждый шарик обмакните сначала во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Выложите шарики на подготовленный противень. Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 15 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

5. Подавайте горячими, пока сыр внутри остается тягучим. Отлично сочетаются с кетчупом, чесночным или сметанным соусом.

Видеорецепт:

Совет: Добавьте в панировку немного тертого пармезана – это придаст им дополнительную хрустящую корочку и пикантный вкус.