На приготовление сытного овощного пирога обычно уходит час или больше: нужно дожидаться пока поднимется тесто, затем подготавливать все ингредиенты и снова ждать, пока пирог дойдет в духовке. Вместо долгой готовки сделаем пирог за 14 минут. Теста нам не требуется, а готовить мы будем слоями на сковороде.

Сначала для пирога подготовим картофель, который требует самого большого времени до готовности.

Картошку чистим, режем средней толщины пластинками и жарим на сковороде до золотистой корочки. После жарки перекладываем в отдельную тарелку.

На сковороду перекладываем натертую на крупной терке морковь, быстро обжариваем ее и также пока ставим в сторону. Шинкуем в отдельную тарелку зелень. Разбиваем пять яиц и отделяем белки от желтков.

Белки переливаем в чашу блендера, добавляем к ним чайную ложку соли и взбиваем. Отдельно миксером взбиваем и желтки, к ним высыпаем всю зелень, перчим, перемешиваем.

Разогреваем сковороду и выкладываем на нее почти готовую картошку первым слоем. Следом выливаем желтки и готовим под крышкой 4 минуты. Белки смешиваем с приготовленной ранее морковью и выкладываем их третьим слоем, накрываем крышкой и за десять минут доводим до готовности.

Видеорецепт:

Состав слоев можно менять: попробуйте вмешать в слой желтка немного фарша или поэкспериментировать с выбором овощей. Сам пирог получается хоть и сытным, но никак не сказывается на фигуре, ведь в нем нет теста. Так что его можно есть и на завтрак, и на ужин!