Обычно запеканка готовится из творога: получается вкусно, но вскоре снова хочется есть. Однако, если к творогу добавить немного отварного риса, то запеканка будет гораздо сытнее без потери своей вкусовой легкости.

Соотношение творога к рису нужно выдерживать 1 к 5. Мы используем 800 граммов творога, к которому добавляем 150 граммов сухого риса. Рис отвариваем и сливаем воду, после чего можно переходить к запеканке.

Как только рис готов, можно начинать смешивать основу.

Нам понадобятся 3 яйца, сахар, 100 граммов топленого сливочного масла и немного соли.;

Сначала смешиваем творог с сахаром и солью, добавляем желтки от яиц, а белки откладываем отдельно. Перебиваем блендером до однородности.

Цедру от апельсина натираем на терке и тоже добавляем в основу. На этом этапе вводим вареный рис.

В белки добавляем немного соли и взбиваем до пиков. Если возиться с белками не хочется, можно их не отделять. Вливаем понемногу белки в основу и смешиваем.

Смазываем форму маслом и перекладываем основу для последующего запекания.

60 минут при 180 градусах, и запеканка готова. Несмотря на рис, она тает во рту и получается очень нежной. Но, в то же время, такая запеканка гораздо сытнее традиционной, просто творожной.

Видео:

Подаем запеканку как обычно: с джемом, медом или сметаной.