Горячая грибная закуска как у немцев: жарим шампиньоны с заправкой из чеснока

Традиционная грибная закуска как у немцев готовится обычно из простых шампиньонов и делается в два счета. Секрет вкуса в особой заправке из чеснока и смеси приправ, которые придадут шампиньонам мягкий сливочный привкус, а он в свою очередь будет оттенять насыщенный вкус чеснока.

Нам понадобится на 600 граммов шампиньонов 100 граммов репчатого лука, столько же сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, по чайной ложке копченой паприки и черного молотого перца, столовая ложка смеси итальянских трав.

Заправку-соус сделаем из 180 граммов сметаны, 2 столовых ложек майонеза, 3 зубчиков чеснока. Сам процесс приготовления очень прост. Отрезаем у шампиньонов ножки, репчатый лук шинкуем кубиками. Первыми обжариваем на сковороде грибы, огонь делаем слабым. Затем всыпаем к грибам итальянские травы, копченую паприку, 1/2 чайной ложки соли, черный перец, репчатый лук, жарим на среднем огне еще 4 минуты.

В отдельной миске смешиваем сметану, майонез, соль, мелко нарезанный чеснок, итальянские травы. В сковороду добавляем еще сливочное масло и держим 4 минуты.

Подаем жареные шампиньоны с чесночной заправкой.

Видеорецепт:

Приготовленные таким образом грибы можно смело подавать отдельной закуской.