Блинное тесто при желании и умении легко можно сделать основой очень вкусного и главное сытного перекуса. Все дело в грамотной начинке: сытную смесь, колбасу, яйца и тертый сыр, мы просто вмешаем прямо в жидкое тесто, а затем моментально обжарим закусочные блинчики на раскаленной сковороде.

Для приготовления нам потребуется 2 яйца, 2 стакана кефира, 6 столовых ложек муки, 200 граммов колбасы, половина чайной ложки разрыхлителя, 2 столовых ложки сахара, половина луковицы, 1/2 пучка укропа, 200 граммов любого твердого сыра и 2 столовые ложки растительного масла.

Колбасу натираем на крупной терке, лук шинкуем кубиком, укроп нарезаем помельче. В отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли, специи для овощей, две столовые ложки сахара и венчиком взбиваем две минуты, чтобы масса стала воздушной и однородной. Теперь вливаем к ней кефир, еще раз слегка взбиваем все венчиком.

В другую миску пересыпаем муку и разрыхлитель, а затем высыпаем ее в яичную смесь. Перемешиваем, пока у нас не получится однородная масса, это займет полминуты. Затем добавляем к тесту две столовые ложки растительного масла.

Высыпаем в тесто колбасу, лук и укроп, туда же натираем на мелкой терке сыр. Все еще раз перемешиваем и переходим непосредственно к готовке. Разогреваем сковороду и порционно выкладываем тесто в один слой. Накрываем крышкой и держим на среднем огне две минуты, пока не образуется румяная корочка.

Потом переворачиваем и также под крышкой доводим до готовности, это займет примерно четыре минуты.

Видеорецепт:

В жидкое тесто вмешать можно не только колбасу, попробуйте экспериментировать — с грибами такие закусочные блины также получаются очень вкусными.