Мясо по-французски в классическом варианте исполнения требует достаточно большого количества майонеза и сырной корочки, иначе в духовке оно получится суховатым. Мы же приготовим «мясо по-французски» из курицы: получится сочно без всякого майонеза, да и само блюдо выходит гораздо экономнее.

На 800 граммов куриных бедер возьмем 700 граммов картошки, 150 граммов моркови, 100 граммов красного лука, 6 зубчиков чеснока, 50 миллилитров белого сухого вина, 5 столовых ложек оливкового масла, полторы чайные ложки горчицы и столько же дижонской горчицы, 3 столовые ложки меда, две с половиной чайной ложки смеси перцев, 5 листьев шалфея, 4 веточки тимьяна, цедру одного лимона и сок из него же.

Пряный вкус курице мы будем придавать маринадом. Смешиваем в глубокой миске измельченные ножом зубчики чеснока, орегано, смесь перцев, половину веточки розмарина, тимьян, цедру лимона, сок лимона, оба вида горчицы, оливковое масло и сухое вино. В этой смеси оставляем мариноваться куриные бедра.

В другой глубокой миске смешиваем оливковое масло, морскую соль, смесь перцев, розмарин, тимьян и шалфей. В этот соус мы кладем нарезанный крупными дольками картофель, добавляем нарезанный перьями красный лук.

Переходим к формированию блюда. Овощи выкладываем в глубокую форму по краям, в центре размещаем куриные бедра. В миске наверняка остался еще маринад — им нужно полить и овощи, и курицу.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Видеорецепт:

В отличие от привычных рецептов мяса по-французски мы не стали использовать майонез, он просто не нужен. Курица и без слоя соуса получилась нежной и сочной благодаря маринаду.