Вкусный, свежий хлеб можно печь хоть каждый день и каждый раз он будет получатся мягким внутри и пушистым, сохраняя при этом хрустящую корочку. Секрет удачного хлеба прост: при выпечке нужно выложить сверху масло.

Сначала замешаем тесто: на 600 граммов цельнозерновой муки насыпаем 120 граммов белой пшеничной муки, добавляем 8 граммов соли, 15 граммов сахара, 2 столовые оливкового масла и 550 миллилитров воды. Тесто при замесе получится достаточно легким, почти воздушным. Оставьте его под крышкой на час для расстойки.

Затем достаем тесто, делим его на равные доли, скатываем булочки и выкладываем их на застеленный пергаментом противень. Накрываем тканью и ждем еще 20 минут.

Теперь, когда тесто поднялось, делаем посередине каждой булочки аккуратный тонкий надрез. Вставляем в него по кусочку масла. Ставим выпекаться при 200 градусах на 20 минут.

Видеорецепт:

Благодаря маслу хлеб получился с хрустящей корочкой, а внутри мягкий и пушистый.