Курица в молочном соусе на сковороде за полчаса. Настолько сочно, что хочется повторять каждый день

Куриное филе часто получается суховатым, если просто обжарить его на сковороде. Есть более простой вариант: мясо можно потушить прямо с овощами в молоке. За полчаса получается мягкая курица с нежным соусом, а для полноценного ужина останется только сварить рис.

Ингредиенты на 2 порции:
куриное филе — 2 средних штуки
морковь — 1 крупная
репчатый лук — 2 небольшие луковицы
молоко — около 250 мл
растительное масло — для жарки
соль и черный перец — по вкусу
другие специи — по желанию

Вместо молока можно использовать сливки. С ними соус получится более густым и насыщенным.

Приготовление:
1. Лук очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Если хочется, чтобы морковь чувствовалась в готовом блюде, ее можно нарезать тонкой соломкой.

2. Филе промойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками примерно одинакового размера. Так кусочки приготовятся одновременно и не получится ситуации, когда одни уже готовы, а другие еще остаются сырыми внутри.

3. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и выложите лук. Обжаривайте его несколько минут на среднем огне, пока он не станет мягче. Затем добавьте морковь, перемешайте и готовьте еще 2–3 минуты. Овощи должны немного размягчиться, но не обязательно доводить их до полной готовности.

4. Выложите кусочки филе к овощам и перемешайте. Посолите, добавьте черный перец и другие специи по вкусу. Обжаривайте, периодически помешивая, пока поверхность курицы не станет светлой и местами слегка золотистой.

5. Влейте молоко прямо в сковороду. Его должно быть достаточно, чтобы оно хорошо распределилось между кусочками курицы и овощами, но не обязательно полностью покрывало продукты. Перемешайте и доведите жидкость до легкого кипения.еремешиваем, немного поджариваем и только теперь выкладываем мясо. Еще раз мешаем все в сковороде, засыпаем специи.

6. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте около 5–7 минут. За это время курица дойдет до готовности, а молоко смешается с соками и специями, превратившись в легкий соус. Если используете сливки, следите, чтобы соус не кипел слишком сильно.

7. Разрежьте самый крупный кусочек курицы. Мясо внутри должно быть полностью готовым, без розового участка. Если необходимо, оставьте блюдо под крышкой еще на несколько минут.

8. Лучше всего такая курица сочетается с обычным вареным рисом. Выложите его на тарелку, сверху добавьте курицу с морковью, луком и молочным соусом. Рис хорошо впитывает соус, поэтому отдельная подлива к такому ужину не понадобится.

Видеорецепт:

Совет: если соус получается слишком жидким, снимите крышку в конце приготовления и подержите курицу на слабом огне еще 2–3 минуты. Лишняя влага испарится, а соус станет гуще.