Воздушные как пух, но сочные закусочные пирожки сделать совсем не сложно, при этом работы с тестом почти не будет. Его мы для воздушности заварим на крутом кипятке, а начинкой возьмем картошку и немного сыра, который даст нам сок.

Насыпаем в миску чайную ложку соли и сразу наливаем в нее 300 миллилитров крутого кипятка. Размешиваем соль.

Следом добавляем в миску 500 граммов муки и замешиваем плотное, но эластичное тесто. Оставляем его под пленкой немного подняться.

Затем раскатываем на рабочей поверхности, делим на несколько частей. Каждую раскатываем в лепешку и кладем на нее немного пюре. Чтобы пирожки были сочнее, мы добавим сверху деще и сыр. Он растает и пропитает выпечку соком изнутри. 

Закрепляем края, фиксируя начинку плотно внутри. 

Осталось только быстро обжарить воздушные пирожки в большом количестве кипящего масла. Примерно 4 минуты до полной готовности.

Видеорецепт:

Попробуйте менять начинку, эти пирожки получаются вкусными и с фаршем, и с грибами. Со стола они уходят моментально, поэтому сразу стоит приготовить больше!