Для того, чтобы добавить вкуса и насыщенности рису как сомостоятельному блюду, вовсе не требуется килограмм мяса и степень повара по плову. Достаточно взять яйца: именно такой рецепт показал Джейми Оливер. За считанные минуты вареный рис превращается в постную, но очень сочную паэлью: нужно только добавить зеленый лук и яйца. 

Рис у нас заранее отварен, но не до полной готовности, а слегка жесткий. Иначе он будет бесформенный.

Ставим сковородку разогреваться и в то же время быстро нашинкуем свежий зеленый лук.

Пересыпаем его на сковороду, добавляем оливкового масла, обжариваем. 

Пересыпаем вареный, но еще твердый рис луку, туда же добавляем острый чили-джем или такой же кетчуп. На этом этапе вольем совсем немного воды, просто для того, чтобы рис дошел до готовности, но при этом впитал вкусы.

Теперь отодвигаем смесь по сторонам сковороды, освобождая место в центре.

Как только они готовы - перемешиваем с рисом.

Опционально можно добавить немного сыра тофу. 

Видео:

Все перемешиваем, добавляем любимых специй и рис готов. Его можно есть и без мяса, настолько он сочный!