Ленивые пельмени удобны тем, что с ними не надо тратить полдня на лепку. Так любят готовить узбекские повара, а они уж точно знают толк в супах.

Для теста нам понадобится: 
яйцо, 100 миллилитров воды, чайная ложка соли, 250 граммов муки.

Для зажарки возьмем: 
100 миллилитров подсолнечного масла, 200 граммов баранины (по желанию, можно взять и любое другое мясо), морковь, картофель, болгарский перец, томатную пасту и соль.

Первым замешиваем тесто как на пельмени и даем отдохнуть буквально 15 минут. 

Как раз успеем сделать зажарку и поставить бульон. Обжариваем сразу в кастрюле или казане лук до золотистого цвета, добавляем морковь, картошку, болгарский перец, помидоры и томатную пасту, солим и все вместе обжариваем буквально две минуты минуты.

Затем наливаем воду и превращаем зажарку в суп.

Тесто же раскатаем как на пельмени, нарежем на полоски, затем на кубики. Быстро формируем своего рода ракушки — края скрепляем не до конца, получатся своего рода ленивые пельмени. И просто закидываем их в бульон.

Здесь есть пространство в зависимости от вашей лени - можно просто бросать небольшие куски теста, формируя клецки. Ждем 5 минут пока тесто сварится и можно подавать.

Подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!