Вкусный ужин не требует много времени и усилий! Всего за несколько минут можно приготовить аппетитную горячую закуску из простых ингредиентов — достаточно смешать курицу с картофелем и овощами, а затем обжарить.

Ингредиенты на 4 порции:
Куриное филе (отварное) – 250 г
Картофель (отварной) – 500 г
Сладкий перец – 100 г (примерно половина среднего перца)
Вяленые помидоры – 50 г
Консервированная кукуруза – 50 г 
Консервированный зеленый горошек – 50 г 
Зеленый лук – 30 г (несколько перьев)
Яйцо куриное – 1 шт
Панировочные сухари – 50 г
Сушеный укроп – 1 ч л
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт:

1. Отвариваем куриное филе и картофель В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте куриное филе. Варите на среднем огне 15–20 минут до готовности. В другой кастрюле отварите картофель в кожуре до мягкости (примерно 20 минут). Готовность проверяйте вилкой – если она легко входит в картофель, значит, он готов. Слейте воду, дайте ингредиентам остыть.

2. В чашу блендера выложите отварное куриное филе, нарезанный сладкий перец и вяленые помидоры. Измельчите до однородного состояния. Если блендера нет, можно пропустить ингредиенты через мясорубку или мелко нарезать и размять вилкой. Добавьте сушеный укроп, соль и черный перец. Перемешайте.

3. Очистите картофель от кожуры и разомните его в пюре. Соедините картофель с куриной смесью, добавьте кукурузу, зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. Разбейте яйцо в массу и тщательно перемешайте, чтобы получилась пластичная и однородная масса.

4. Из подготовленного теста сформируйте небольшие котлетки, лепешки или шарики – форма может быть любой на ваш вкус. Обваляйте каждую заготовку в панировочных сухарях, чтобы при жарке получилась хрустящая корочка.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите заготовки и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые закуски выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

6. Горячие закуски подавайте с любимым соусом – например, сметанным, чесночным или томатным. Также можно дополнить блюдо свежими овощами или зеленью.

Видеорецепт:

Совет: Если хотите сделать блюдо менее калорийным, запеките заготовки в духовке при 200°C в течение 15–20 минут.