Вместо обычной варки макарон приготовим ароматную запеканку с фаршем. Это блюдо легко готовится и подойдет как для обеда, так и для ужина.

Ингредиенты:
300 г макарон
400 г мясного фарша
1 луковица
1 морковь
2 ст л растительного масла
50 г сливочного масла
2 ст л муки
500 мл молока
100 г тертого сыра (по желанию)
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите 2 литра воды, добавьте 1 чайную ложку соли. Всыпьте макароны и варите на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке (до состояния аль денте). Откиньте макароны на дуршлаг, промойте теплой водой и оставьте стекать.

2. Очистите луковицу и морковь. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте морковь и тушите еще 3 минуты. Выложите фарш, разомните его лопаткой и обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, пока он не приобретет золотистый цвет. Посолите, поперчите и перемешайте.

3. В кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку, быстро перемешайте венчиком и слегка обжарьте до золотистого цвета (около 1–2 минут). Постепенно влейте молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варите на слабом огне 5–7 минут, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха.

4. Разогрейте духовку до 190°C. В форму для запекания выложите макароны ровным слоем. Сверху равномерно распределите мясную начинку. Залейте запеканку соусом Бешамель. По желанию посыпьте тертым сыром.

5. Отправьте запеканку в разогретую духовку. Выпекайте при 190°C около 30 минут, пока верх не подрумянится. Готовую запеканку достаньте из духовки и дайте ей немного остыть (5–10 минут), чтобы она лучше держала форму при нарезке. Подавать запеканку можно сразу, разрезав на порционные куски.

Видеорецепт:

Она отлично хранится в холодильнике до 2 суток и легко разогревается в микроволновке или духовке.